Guangdong (广东; Guǎngdōng) est une province du sud-est de la Chine à la frontière avec Hong Kong.
À l’ère des tondeuses à thé, Guangdong et sa capitale Guangzhou étaient souvent désignées sur les cartes et en anglais parlé comme Canton. Cet usage continue aujourd’hui, mais dans une bien moindre mesure, le nom chinois translittéré étant utilisé à la place. Les autres versions qui ne sont plus utilisées incluent Kwangtung. La nourriture et la langue de la région sont toujours connues sous le nom de cantonais. Une grande partie de ce qui est associé à la cuisine et à la culture chinoises à l’étranger a ses origines ici.
Présentation
Le Guangdong borde la mer de Chine méridionale et entoure Hong Kong et Macao. Longtemps un marigot de province, les fortunes économiques de la province ont changé radicalement lorsque Deng Xiaoping a lancé des réformes économiques en 1978. Abritant trois des zones économiques spéciales du pays (marquées ci-dessous «SEZ», voir la liste des provinces et régions chinoises pour une explication) et une industrie manufacturière en plein essor, le Guangdong est aujourd’hui la troisième province la plus riche de Chine. Ce sont également les provinces chinoises les plus peuplées, avec environ 110 millions d’habitants, plus que tous les pays sauf dix.
Les principales villes du Guangdong attirent les travailleurs migrants des provinces pauvres de l’intérieur depuis les années 1980. Dans de nombreuses villes, cela a conduit à des problèmes de petite criminalité et d’itinérance. Cela signifie également que le mandarin est de plus en plus largement parlé et que de nombreux chauffeurs de taxi ou membres du personnel de service maîtrisent mieux le mandarin que les versions locales du cantonais.
De nombreux Chinois d’outre-mer, en particulier ceux qui ont émigré avant 1949, trouvent leurs racines dans le Guangdong, bien que beaucoup soient originaires d’autres provinces côtières telles que le Fujian ou la région autour de Shanghai. La cuisine chinoise la plus familière aux occidentaux est essentiellement la cuisine cantonaise, bien que parfois adaptée aux goûts des clients.
Le Guangdong a un climat subtropical. Les précipitations annuelles moyennes sont de 1500-2000 millimètres et les températures moyennes de 19 ° C à 26 ° C. Les étés sont très chauds, humides et humides et il peut y avoir des typhons. En mai, la jauge de température est facilement dans les années 30 avec l’humidité et la pollution de l’air rendant la sensation encore plus chaude. Le meilleur moment pour visiter le Guangdong est au printemps ou en automne.
Régions
Guangdong oriental la zone côtière à l’est du delta de la rivière des Perles, y compris les préfectures de Shanwei, Jieyang, Shantou et Chaozhou
Nord du Guangdong la partie intérieure du Guangdong, y compris les préfectures de Yunfu, Zhaoqing, Qingyuan, Shaoguan, Heyuan et Meizhou
perle Riviere Delta « l’atelier du monde », une zone industrielle majeure. Le Guangdong produit un tiers des exportations totales de la Chine, dont la plupart proviennent de la région du Delta. La région de Shenzhen à Guangzhou est essentiellement une ville d’usine massive. La région comprend les préfectures de Jiangmen, Foshan, Zhongshan, Zhuhai, Guangzhou, Dongguan, Shenzhen et Huizhou
Guangdong occidental la zone côtière à l’ouest du delta de la rivière des Perles, y compris les préfectures de Zhanjiang, Maoming et Yangjiang
Villes
- Guangzhou – plus grande ville et capitale de la province; centre économique, politique et culturel
- Dongguan – centre pour le commerce du vêtement, la fabrication légère et l’électronique, entre Guangzhou et Shenzhen
- Qingyuan – populaire parmi les voyageurs locaux pour son rafting et ses sources chaudes.
- Shantou – sur la côte nord de Hong Kong, SEZ
- Shaoguan – situé dans le nord du Guangdong
- Shenzhen – ville en plein essor à la frontière avec Hong Kong, SEZ
- Zhongshan – Ville natale du père révolutionnaire de la Chine moderne, Sun Yatsen, et maintenant une grande ville industrielle au sud-ouest de Guangzhou
- Zhanjiang – à l’ouest, près de Hainan
- Zhuhai – ville à croissance rapide à la frontière avec Macao, SEZ
Shenzhen. Zhuhai et Shantou sont des zones économiques spéciales (ZES) où divers programmes gouvernementaux encouragent l’investissement.
Autres destinations
- L’itinéraire Wikitravel Une semaine près de Hong Kong couvre des parties du Guangdong.
- Kaiping – Une petite ville célèbre pour son mélange d’habitations de style château occidental et oriental construites par des Chinois d’outre-mer et le décor du film chinois populaire « Let the Bullets Fly » 《让 子弹 飞》.
Parler
Le mandarin est largement parlé, presque universellement par des personnes instruites, en particulier dans des régions comme Shenzhen et Zhuhai, qui ont été construites grâce à la migration de toute la Chine.
La langue historique de la région est toujours Cantonais qui diffère du mandarin autant que le français diffère de l’italien ou de l’espagnol. Les cantonais ou Guangdongren sont extrêmement fiers de leur langue (cela s’applique également à Hong Kong voisin) et continuent de l’utiliser largement malgré les efforts sans fin de mandarinisation. Cantonais elle-même est plus étroitement liée à la langue de la grande dynastie Tang qu’au mandarin plus moderne (vers la dynastie Yuan). Les cantonais du monde entier ont donc tendance à se désigner eux-mêmes comme « Tong Yan » (peuple des Tang en cantonais) plutôt que comme Han, l’appellation standard pour tous les Chinois de souche. Notez qu’il peut y avoir des variations dialectales significatives dans Cantonais lui-même, et le Cantonais parlés dans les régions de l’extrême ouest du Guangdong (et de la province voisine du Guangxi à l’est également) (par exemple Taishan) ne sont que marginalement, voire parfois même pas mutuellement intelligibles avec le cantonais parlé à Hong Kong ou à Guangzhou. Cantonais est également la langue maternelle de la partie nord-est voisine de la province du Guangxi. Néanmoins, le dialecte de Guangzhou Cantonais est considéré comme le dialecte de prestige ou standardisé, et est généralement compris dans toutes les régions de langue cantonaise. Notez qu’à Hong Kong, Cantonais jouit d’un statut officiel.
Dans les zones côtières près de la frontière sud du Fujian, notamment Chaozhou et Shantou, une variante de Minnan (Hokkien-Taiwanais) communément appelé Teochew (la prononciation native de Chaozhou) est parlée. Teochew n’est pas mutuellement intelligible avec le cantonais, mais est mutuellement intelligible avec le dialecte xiamen / taïwanais de Minnan dans une faible mesure.
Certaines parties de la province abritent également des communautés Hakka, et elles parlent le Hakka dialecte, qui n’est pas mutuellement intelligible avec le mandarin ou le Teochew. Cependant, le dialecte Hakka est partiellement intelligible avec le cantonais.
S'y rendre
Il existe plusieurs grands aéroports modernes dans la région: Guangzhou, Hong Kong et Macao ont de nombreux vols internationaux; Shenzhen, Zhuhai et Shantou desservent presque entièrement les vols intérieurs chinois.
La région est également bien reliée au reste de la Chine par la route et le rail.
Il existe également de nombreux ports, principalement des ports à conteneurs qui traitent un trafic de fret massif (2,4 millions de tonnes en 2003), mais avec quelques services de passagers. En particulier, il existe des ferries (principalement des hydroptères rapides) reliant Hong Kong et Macao aux villes voisines du Guangdong, Shenzhen et Zhuhai, et certains remontent même le fleuve jusqu’à Guangzhou. Voir les articles de la ville pour plus de détails.
Les ressortissants étrangers de 51 pays qui transitent par l’aéroport de Guangzhou lorsqu’ils volent entre deux pays différents (par exemple, Londres-Guangzhou-Auckland) peuvent bénéficier d’un Escale de 72 heures sans visa. Aux fins de la politique, Hong Kong, Macao et Taiwan sont traités comme des vols internationaux (par exemple, Londres-Guangzhou-Taipei serait admissible). Le nom de la police est un peu inapproprié, car la période de 72 heures commence en fait à 00h01 après le jour d’arrivée (par exemple, si vous arrivez à l’aéroport de Guangzhou à 09h00 le 1er janvier, vous pouvez rester jusqu’à 23h59 le 4 janvier). Pendant l’escale de 72 heures sans visa, vous êtes autorisé à vous déplacer librement dans la province du Guangdong. Vous devez prendre l’avion et sortir de l’aéroport de Guangzhou. Pour plus de détails, visitez la page Web FAQ (en anglais) du site Web officiel du gouvernement de la division de l’administration des sorties et des entrées de la province du Guangdong.
Se déplacer
Comme ailleurs en Chine, il existe un vaste réseau ferroviaire; Guangzhou est l’un des principaux hubs. Le train est le principal moyen de transport interurbain pour les Chinois eux-mêmes, et de nombreux visiteurs voyagent également de cette façon. Le système comprend désormais des trains rapides à grande vitesse sur certains itinéraires; à moins que votre budget ne soit très serré, c’est la meilleure façon de procéder – rapide, propre et confortable.
Toutes les grandes villes ont des aéroports avec de bonnes liaisons intérieures; certains ont également des connexions internationales. Voir les articles sur les villes individuelles pour plus de détails.
Il existe également un vaste réseau routier, dont la plupart sont très bons. Les bus vont presque partout, un peu moins chers que les trains. Tao Bus (淘 巴士) propose des services d’autocars à des prix compétitifs dans toute la province du Guangdong. Voir l’article sur la Chine pour en savoir plus. Conduire soi-même est également possible, mais souvent problématique; voir Conduire en Chine.
A voir
Voici les points chauds des touristes lorsqu’ils visitent le Guangdong:
- Baiyun Hill à Guangzhou
- Parc animalier de Xiangjiang à Guangzhou
- Ville chinoise d’outre-mer à Shenzhen
- Parcours de golf de Guanlan à Shenzhen
- Nouveau parc de Yuanming à Zhuhai
- Le lieu de naissance du Dr Sun Yat-sen à Zhongshan
- Star Lake à Zhaoqing
- Mont Xiqiao à Foshan
- Mont Danxia à Shaoguan
- Sources chaudes de Qingxin à Qingyuan
- Baie de Dajiao sur l’île de Hailing à Yangjiang
- Parc forestier national de Nanling à Shaoguan
En visitant ces destinations, un visiteur peut acquérir une compréhension de l’histoire et de la culture de la Chine ainsi que découvrir les coutumes et les différences culturelles entre leur propre culture et la Chine et entre le Guangdong et d’autres régions de Chine.
A faire
Où manger
Le Guangdong a de nombreux restaurants, Guangzhou en particulier ayant la réputation d’être le paradis des dîners. Outre les restaurants à table, les marchés nocturnes animés offrent un mélange éclectique de bouchées, de collations et de délices bon marché. Ces marchés sont remplis de magasins et de chariots de nourriture intégrant les expériences de restauration et de lèche-vitrine. Les marchés nocturnes sont généralement très fréquentés à la fois par les touristes et les habitants.
Boire un verre
Dormir
Restez en sécurité
Les grandes villes du Guangdong sont fortement infestées de pickpockets, et quiconque n’a pas l’air chinois est une cible de choix. Pour quelques informations sur les défenses, consultez les pickpockets.
La prostitution
Comme partout ailleurs en Chine continentale, la prostitution est illégale mais courante. Cependant, la ville de Foshan est la seule juridiction de Chine continentale à légaliser la prostitution. Mais seuls les massages érotiques ou Happy Endings sont légaux. La prostitution homosexuelle est illégale et est connue pour être poursuivie.
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Guangdong
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