Chine du sud-est a toujours été tournée vers l’extérieur. De nombreux marins et commerçants chinois viennent de cette région. Aujourd’hui, c’est à nouveau un pôle commercial majeur.
Il a également été à l’origine de nombreuses migrations. La grande majorité des Chinois d’outre-mer peuvent retracer leur ascendance dans une ou plusieurs des trois provinces. Dans tous les pays occidentaux, la plupart des personnes d’origine chinoise peuvent faire remonter leurs racines au Guangdong, et le style de cuisine chinois le plus courant en Occident est la nourriture cantonaise (Guangdong). Presque tous les Taiwanais font remonter leur ascendance au Fujian. En Asie du Sud-Est, la plupart des immigrants chinois venaient du Fujian ou du Guangdong. Les Hainanais ne sont pas aussi nombreux, mais constituent également une proportion importante des populations chinoises d’outre-mer, en particulier à Singapour et en Malaisie.
Sommaire
Régions
Province de Fujian
Province de Guangdong (Est du Guangdong, nord du Guangdong, delta de la rivière des Perles, ouest du Guangdong)
Province de Hainan
Villes
- Fuzhou, capitale du Fujian
- Guangzhou, capitale du Guangdong, historiquement la plus grande ville du sud de la Chine et la troisième plus grande ville de Chine
- Haikou, capitale de Hainan
- Sanya, le centre touristique de Hainan
- Shantou, Zone économique spéciale, Guangdong
- Mégapole de Shenzhen Guangdong, zone économique spéciale, à côté de Hong Kong
- Xiamen, Zone économique spéciale, Fujian
- Zhanjiang, Guangdong, centre de meubles
- Zhuhai, Zone économique spéciale, Guangdong, à côté de Macao
Pour une explication du terme «zone économique spéciale», voir la liste des provinces et régions chinoises.
Autres destinations
- La montagne Wu Yi est un site du patrimoine mondial de l’UNESCO, une zone pittoresque et historique du Fujian
- Deux zones avec des bâtiments très inhabituels sont également inscrites sur la Liste du patrimoine mondial:
- Maisons en terre hakka (toulou) dans l’ouest du Fujian
- Les «châteaux» (diaolou) construits par les Chinois d’outre-mer à Kaiping, Guangdong, principalement au début du XXe siècle
Itinéraires
- Une semaine près de Hong Kong est un itinéraire dans cette zone
- L’Overland Kunming à Hong Kong et Ho Chi Minh Ville à Shanghai des itinéraires terrestres traversent la région
Présentation
Parler
Cette région de la Chine est très riche sur le plan linguistique, avec de nombreux « dialectes » chinois mutuellement inintelligibles. La langue avec le plus de locuteurs est le cantonais, bien qu’il ne soit pas parlé en dehors du Guangdong, suivi du Southern Min parlé dans le sud du Fujian et à Taiwan. Les autres langues parlées comprennent diverses appartenant au groupe Min (Fujian), ainsi que le hakka. Comme ailleurs en Chine, le mandarin est la lingua franca. Le mandarin étant la seule langue enseignée dans toutes les écoles, la plupart des gens sont bilingues en mandarin et dans leur langue locale.
S'y rendre
Se déplacer
Comme ailleurs en Chine, il existe un réseau ferroviaire étendu. Le train est le principal moyen de transport interurbain pour les Chinois eux-mêmes, et de nombreux visiteurs voyagent également de cette façon. Le système comprend désormais des trains rapides à grande vitesse sur certains itinéraires; à moins que votre budget ne soit très serré, c’est la meilleure façon de procéder – rapide, propre et confortable.
Toutes les grandes villes ont des aéroports avec de bonnes liaisons intérieures; certains ont également des connexions internationales. Voir les articles sur les villes individuelles pour plus de détails.
Il existe également un vaste réseau routier, dont la plupart sont très bons. Les bus vont presque partout, un peu moins chers que les trains. Voir l’article sur la Chine pour en savoir plus. Conduire soi-même est également possible, mais souvent problématique; voir Conduire en Chine.
A voir
A faire
Toute la côte, et en particulier Hainan, est bien équipée de plages et de nombreuses zones disposent d’installations pour le kite surf, la plongée ou d’autres activités nautiques.
C’est une eau tropicale chaude, cependant, et des espèces dangereuses telles que les requins et les méduses sont présentes dans certaines régions; consultez un local bien informé avant de nager n’importe où, sauf sur les plages très fréquentées. Vérifiez également très soigneusement tout équipement loué avant de faire des activités intrinsèquement dangereuses telles que la plongée sous-marine ou le deltaplane; Les inspections gouvernementales sont inexistantes ou laxistes et tous les vendeurs ne sont pas consciencieux.
Où manger
La cuisine cantonaise (Guangdong) et Fujian sont deux des «huit cuisines célèbres» en Chine. La cuisine cantonaise est répandue dans le monde entier, le style de base de la plupart des restaurants chinois du monde entier. Bien que la vraie cuisine du Guangdong, ou Yue (粵) comme on l’appelle en Chine, puisse contenir quelques surprises, l’essence du style de cuisine sera familière à la plupart des visiteurs. La cuisine du Fujian (Min 闽) est connue pour ses fruits de mer. Un plat célèbre est « Bouddha saute par-dessus un mur », une chaudrée complexe qui sentait suffisamment bon pour qu’un moine végétarien oublie ses vœux et saute une clôture. Hainan est également connue pour ses fruits de mer. La nourriture de Hainan a tendance à être légèrement assaisonnée et pas aussi lourde que les autres régions.
Boire un verre
Comme partout en Chine, la bière, le vin, le brandy et le bai jiu (l’éclair blanc local) sont très largement disponibles. Voir China # Alcohol pour discussion.
Certaines marques sont courantes dans cette région et beaucoup moins ailleurs en Chine. La société philippine San Miguel [1] a des brasseries à Hong Kong et au Guangdong, et leur bière est populaire parmi les expatriés et les voyageurs de cette région. L’entreprise basée à Singapour Asia Pacific Breweries [2] ont une brasserie à Hainan et leurs marques de bière, Tiger et Anchor, sont courantes dans toute l’île. Hainan propose également un certain nombre de bières à base d’ananas brassées localement, bizarres mais qui valent la peine d’être essayées.
Restez en sécurité
L’humidité est souvent très élevée en été. De mai à novembre, les typhons sont possibles.
Sortir
Le système relativement nouveau et assez étendu de trains rapides à grande vitesse de la Chine assure des liaisons entre cette région et le reste de la Chine.
- Une ligne principale relie Guangzhou à Pékin par une route intérieure, via Nanning, Wuhan et Zhengzhou.
- Les succursales de cette ligne se connectent à toutes les principales villes de l’est et du centre de la Chine.
- Au-delà de Pékin, il y a une ligne à grande vitesse dans le nord-est.
- Une autre ligne longera la côte de Hainan à Shanghai, via Shenzhen, Xiamen et Hangzhou, lorsqu’elle sera terminée.
- Début 2013, cette ligne est ouverte de Shanghai au sud du Fujian.
- Le reste du trajet vers Shenzhen devrait entrer en service à la fin de l’année.
- La liaison plus au sud vers Zhanjiang et Hainan est prévue pour 2016.
- Une ligne de Guangzhou à Chengdu, via Guilin (une grande zone touristique) et Guiyang doit entrer en service en 2014
Une fois qu’ils seront tous en service, ils seront le moyen le plus pratique de quitter la région. Il existe également de bonnes liaisons par train régulier, par route ou par avion depuis cette région vers n’importe où en Chine.
Voir les compagnies aériennes à bas prix en Asie pour les vols vers l’Asie du Sud-Est. Il existe également des routes terrestres vers l’Asie du Sud-Est; les principaux sont via Nanning à Hanoi ou de Kunming dans le nord du Laos.
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Source : Wikitravel anglais traduit en français et enrichi par nos soins de la page :
Chine du sud-est
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